Limone di Sicilia
AcquistaIn cucina è probabilmente il secondo ingrediente più usato dopo il sale. Il limone non è un ingrediente stagionale poiché è disponibile tutto l’anno grazie alle numerose varianti internazionali. Tuttavia, quando i limoni sono di stagione vale la pena puntare su quelli italiani, e in particolare quelli di Sicilia, che si caratterizzano per la loro dolcezza e per il loro profumo avvolgente.
Ingredienti
Olio extravergine di oliva biologico, limone biologico
Tecnica di produzione
Co-frangitura simultanea di olive e limoni
L’olio aromatizzato al limone è un’esplosione di freschezza agrumata al palato, con un gusto vivace che richiama il succo appena spremuto di limone, accompagnato da una dolcezza leggermente acidula. Il profumo è dolcemente invitante, con note intense di limone che dominano e un sottile sentore erbaceo che completa l’aroma.
La storia dell’olio al limone ha origine nella tradizione della regione di Sorrento, dove si era soliti utilizzare i limoni alla fine della stagione dell’olio per pulire le macchine e le relative parti meccaniche rimaste sporche di olio, utilizzando il succo e l’olio essenziale dei limoni. Una volta completato il processo di pulizia, dal separatore finale si otteneva fuoriusciva sempre un po’ di olio che naturalmente era intriso e aromatizzato al limone. Ispirandosi a questa tecnica interpretata in chiave moderna con l’utilizzo delle più avanzate tecnologie di estrazione, l’olio biologico aromatizzato al limone è diventato il primo olio aromatizzato prodotto dal frantoio Tega e ancora oggi è il prodotto bestseller grazie al suo aroma fresco e inebriante, tipico dei migliori limoni siciliani.
Da dove arrivano i limoni biologici per creare il nostro olio aromatizzato
Produzione
L’olio agrumato al limone viene prodotto principalmente attraverso la co-frangitura simultanea di olive e limoni. Questo processo consente all’olio di trattenere tutti i sapori, gli aromi e le proprietà degli oli essenziali, che sono ricchi di vitamina C.
In cucina
L’olio aromatizzato al limone è un condimento biologico versatile e raffinato. Perfetto su piatti a crudo come carni bianche, insalate, piatti di pesce e tagliolini alle zucchine. Aggiunge un tocco fresco e aromatico, valorizzando particolarmente i sapori estivi e conferendo eleganza alle preparazioni culinarie.
Versatile su molti piatti di pesce, sia di acqua dolce che salata. Eccellente con orata, branzino e pesce spada.
Ideale per essere utilizzato a crudo su pasta fresca, come i tagliolini all’uovo con zucchine.
Condimento elegante su carni bianche, in particolar modo su scaloppine di pollo.
